TSUBAZO SANTOKU Konyhakés 17,5 cm

TSUBAZO SANTOKU Konyhakés 17,5 cm: a japán kézműves hagyomány és modern funkcionális design találkozása az otthoni konyhádban. Ha szeretnél egy olyan konyhakést, amely évekig megbízhatóan teljesít, pontos vágásokat biztosít és a kézi munka szépségét mutatja, a japánban készült TSUBAZO santoku a helyes választás. A santoku forma — amely a szeletelésre, szarvasmarha-feldolgozásra és finomabbítésre alkalmas — ideális a vegyes konyhai feladatokhoz, legyen az húsvágás, zöldség-feldolgozás vagy halpreparálás.

Japán acél és tartósság: HRC 54-56 keménységű pengével

A TSUBAZO pengét 420JS rozsdamentes acélból készítik, amelyet a gyártás során HRC 54-56 keménységre edznek. Ez az akarat-érték azt jelenti, hogy a penge hosszan megőrzi az élességét, és nem törékeny — ideális a mindennapi felhasználásra. A 420JS típusú rozsdamentes acél jól ellenáll a korróziónak és az oxidációnak, amely a konyhai nedves környezetben elengedhetetlen.

Ergonomikus markolat: cseresznye és juhar faanyag

A TSUBAZO santoku markolata cseresznye és juhar faanyagot kombinál, amely nem csupán szép megjelenésre biztosít, hanem kiváló ergonómiát is. A természetes fa megfogása kellemesebb és stabilabb, mint a műanyag, valamint jól viseli az időt, ha rendesen gondozod. Az ilyen összeépített markolatok a japán késkészítésben a minőség jelei.

Tömeg és kezelhetőség: könnyű, de kellően stabil

A 105 gramm súly — amely a 17,5 centiméteres pengéhez képest ideális — azt jelenti, hogy a kés könnyen kezelhetően reagál a vágási mozdulatokra, de nem olyan könnyű, hogy a vágás akörül is precíz maradna. A 1,5 milliméteres pengavastagsággal a TSUBAZO santoku az egyensúlyt tartja a rugalmasság és a merevség között, ami különösen fontos, ha hosszabb használati időszakokra számítasz.

Méret és célalkalmazás: hétköznapi konyhához ideális

A 17,5 centiméteres penge hossza és a 29,5 centiméteres teljes hossz azt jelenti, hogy ez a kés kiváló a családi konyhához, étteremben dolgozó séfeknek pedig hasznos kiegészítő eszköz. Nem túl nagy — könnyebben irányítható szűk helyen is —, de nem is annyira kicsi, hogy ne vághatnál vele nagyobb darabokat. A TSUBAZO santoku így az általános konyhai munka szinte összes típusához alkalmas.

Műszaki paraméterek

• Gyártási hely: Japán
• Pengé anyaga: 420JS rozsdamentes acél
• Penge keménysége: HRC 54-56
• Penge hossza: 17,5 cm
• Teljes hossza: 29,5 cm
• Pengé vastagság: 1,5 mm
• Markolat anyaga: cseresznye, juhar
• Súly: 105 g

Gyakori kérdések

Mit lehet ezzel a konyhakéssel vágni? A TSUBAZO santoku a hagyományos japán háromfunkciós kés: jól felhasználható húsvágásra, zöldségek feldarabolására és halak feldolgozására egyaránt. A 17,5 centiméteres penge elegendő a legtöbb otthoni konyhai feladathoz, és a santoku forma lehetővé teszi az előrehúzó-hátratoló mozdulatokat és a nyomást is.

Hogyan kell gondozni ezt a japán konyhakést? A 420JS rozsdamentes acél kevésbé igényes mint a szén-acél típusok, de így is javasolt kézi mosása langyos vízzel és szappannal, majd azonnal való szárítása. A famarkolat rendszeres olajozása (pl. fa-kondicionáló olajjal) meghosszabbítja az élettartamát. Az élezéshez használd a megfelelő élezőt vagy szakember segítségét kérje meg évente egyszer.

Milyen gyakran kell élezni ezt a kést? A HRC 54-56 keménységű pengé a rendszeres otthoni használat mellett körülbelül 3-6 hónaponként igénelhet majd egy alapos élezést — de ez függ a vágási helyzetektől és a vágott anyagoktól. Kezdetben egy jó éles kés akár évekig is jó állapotban maradhat, ha gondosan bánsz vele.

Alkalmas-e ezt a kést mosogatógépben mosni? Nem ajánlott. A mosogatógépben a magas hőmérséklet és az agresszív vegyszerek károsíthatják a famarkolatot, és a pengé élét is veszélyeztethetik. Kézi mosás a legbiztonságosabb megoldás ehhez a japán konyhai kés típushoz.

A TSUBAZO SANTOKU 17,5 cm egy olyan konyhakés, amely évekig megőrzi értékét és teljesítményét, ha gondosan bánnak vele. Ha fontosabb a minőség és a precizitás, mint a gyors fogyasztható termékek, ez a japán készítésű santoku-kés bizonyosan hosszú társad lesz a konyhában — és évenként csak néhány alapos élezést igényel majd.